Montignac-metoden

Fransmannen Michel Montignac är välkänd för oss genom sin väl beprövade metod att gå ner i vikt.

	Michel Montignac

Montignacmetoden brukar ofta beskrivas som att man inte ska "slira för mycket i kolhydratfilen". Det innebär, förenklat, att man ska undvika livsmedel som höjer blodsockret snabbt. Livsmedel som ris, pasta, potatis, vitt bröd är vad man brukar kalla snabba livsmedel*. Dessutom bör man, enligt Montignac, helt undvika sötade drycker och annat som innehåller socker.

Detta i kombination med att dra ned på mättat fett och mejeriprodukter och man har kommit en bra bit, enligt Michel Montignac, som bygger sin kunskap på bland annat diabetesforskning. Hans bok, Jag äter - och förblir smal, slog ner som en bomb i den traditionella dietvärlden.

Enligt Montignac är det en vanlig men felaktig uppfattning att man går ner i vikt genom att minska intaget av kalorier och/eller motionera. Motionera och undvika fet mat bör man göra ändå, men av andra skäl än för att gå ner i vikt.

Vad ska man äta enligt Montignac?

Jo, Motignacs metod går ut på att äta proteinrik mat, som kött och fisk samt alla produkter med bra kolhydrater, till exempel linser och bönor. Dessutom ska man helst bara äta fetter från växtriket.

Man kan, enligt Montignac, frossa i grönsaker. Men vill man äta ris och pasta bör man välja fullkornspasta och fullkornsris. Tanken med bra kolhydrater är att de ger en långsammare höjning av blodsockret.

Dessa bra kolhydrater finns i mat med lågt glykemiskt index, GI. Det glykemiska indexet anger hur snabbt kolhydraterna bryts ned av kroppen och omvandlas till glykos (socker), går ut i blodet och höjer vårt blodsocker. Genom att äta mat med lågt GI får man en jämnare blodsockernivå och en längre mättnadskänsla samtidigt som suget efter dåliga kolhydrater och "sockerkickar" minskar.

Mat med högt glykemiskt index gör att blodsockerhalten stiger hastigt och mycket. Detta sätter igång vissa processer i kroppen som bl a orskar viktökning hos vissa människor. Dessutom kan dessa toppar och dalar i kroppens blodsockernivåer leda till diabetes och andra sjukdomar.

Genom att äta bra kolhydrater stimuleras inte insulinproduktionen lika kraftigt. Effekten blir att kroppen lagrar mindre fett och förbränner desto mer. Därmed kan man, om man vill och det behövs gå ner i vikt, liksom att hålla en vikt man är nöjd med.

Montignac-metoden i punktform

Här är ett försök att sammanställa metoden som Michel Montignac har formulerat i punktform:

• Ät dig mätt utan begränsningar i mängd, och utan att räkna kalorier.
• Ät tre mål om dagen, hoppa aldrig över en måltid.
• Undvik mellanmål.
• Måltiderna ska vara planerade och varierade.
• Balansen mellan kolhydrater, fett och protein ska upprättas på dagsbasis. Varje måltid måste dock innehålla protein och kolhydrater.
• Frukosten ska innehålla bra kolhydrater, med lite eller inget fett.
• Lunchen ska bestå av protein (kött, fisk, ägg) + fett + kolhydrater. Viktigt dock att dessa har mycket lågt glykemiskt index.
• Middagen kan se ut som lunchen, men helst med mindre fett. Eller bestå av kolhydrater (fullkornsris, fullkornspasta) men då utan mättat fett. Alltså: kött, fisk eller ägg med grönsaker, linser, bönor med lågt GI eller kolhydrater med medelhögt GI med bara grönsaker, inget mättat fett.
• Undvik mättat fett, som charkuterier, smör, fet mjölk/grädde, fett kött. Välj i stället fet fisk, olivolja, solrosolja.
• Undvik sötade drycker, juice och liknande.
• Undvik starkt kaffe, drick hellre koffeinfritt.
• Drick inte mer än 10 cl vin eller 20 cl öl till varje måltid. (Montignac är fransman!)

Se även:
» Jag äter - och förblir smal
» Montignacs bästa recept
» Montignacmetoden för barn och tonåringar
» Montignacs svenska kök
» www.montignac-intl.com

Tack till Alex Perlhagen för en del rättningar av innehållet på den här sidan. Särskilt tack till rättningan av vårt olidligt slarviga användning av termen "snabba kolhydrater".

 
Bläckpatron eller fotopapper 1 kr!

• Kaffe Latte - en sockerbomb
• Tre steg till ett GI-liv
• Glykemiskt Index
• Ketogena dieter
• Montignac-metoden
• Fedon Lindberg
• GI-tabeller: En varning
• Snabb och långsam mat
• GI och sockerinnehåll