Snabba och långsamma livsmedel
Du kan undvika de snabba sockertopparna och de långsamma sömniga timmarna efter lunchen genom att lära dig att kombinera olika livsmedel på rätt sätt.
Oftast är det viktigare att lära sig vilka livsmedel som är "snabba" respektive "långsamma" och sedan kombinera dem rätt än att slaviskt följa en GI-tabell är . Snabba livsmedel höjer blodsockret snabbt och långsamma livsmedel ger ett långsamt och lågt blodsockersvar.
Till långsamma livsmedel hör exempelvis bönor, ärtor, korngryn, linser, pastaprodukter och spannmålsprodukter med hela kärnor. Även om långsamma livsmedel inte är detsamma som slow food så kan man säga att
Exempel på snabba livsmedel är bröd bakat på finmalet mjöl, potatismos och klibbigt ris.
Kombinera rätt
Det är är viktigt att kombinera!
Långsam + snabb = medel.
En bra tumregel är att välja något livsmedel med lågt GI till varje huvudmåltid.
En måltid med stor andel livsmedel med högt GI kan göras långsammare om man kombinerar med livsmedel med lågt GI.
- Tillsätt gärna ärtor, bönor eller linser när du lagar en soppa eller en gryta.
- Ät det klibbiga riset med chili con carne.
- Ät vitt bröd till grönsaksgrytan med bönor.
- Välj bönor och kikärtor från salladsbordet.
- Servera röda bönor eller linser till tacos.
Tabell - snabba, medelsnabba och långsamma livsmedel
| Kategori | Maträtt | GI-värde |
| Snabba livsmedel | Puffat ris | GI 132 |
| Corn Flakes | GI 115 | |
| Potatismos | GI 102 | |
| Rån med fyllning | GI 110 | |
| Våfflor | GI 109 | |
| Pommes frites | GI 107 | |
| Vitt bröd | GI 100 | |
| Morötter | GI 101 | |
| Havregrynsgröt | GI 93 | |
| Rödbetor | GI 91 | |
| Klibbris (typ Jasmin) | GI 86 | |
| Digestive-kex | GI 84 | |
| Medelsnabba livsmedel | Banan | GI 84 |
| Makaroner | GI 70 | |
| Surdegsbröd | GI 68 | |
| Gröna ärtor | GI 68 | |
| Klibbfritt ris | GI 65 | |
| Muffins | GI 63 | |
| Apelsin | GI 59 | |
| Äpple | GI 53 | |
| Långsamma livsmedel | Kikärtor | GI 47 |
| Mjölk | GI 46 | |
| Bönor | GI 40 | |
| Linser | GI 36 |
«« Varning för GI-tabellblindhet! ««
Nytt på sajten:
Gå dig ner i vikt - tre kilo på tre veckor
Schücks Bästa - 100 recept med lågt GI
GI för hela familjen
Är vikten en fråga om psykologi?
Vit pasta med 10 % fiber – Zeta Pasta Fibra Bianca
Quinoasallad med mungbönor kräftstjärtar och ägg
GI in the City
Transfetter snart otillåtna i New York
Kaffe Latte - en sockerbomb
Färssoppa med korngryn
Sojamjölk
Mat med lågt GI
The Diet Center
Klaras goda GI-dagar - kompletta GI-menyer för 6 veckor
GI till vardags
Atkins börjar sälja GI-bröd
Wayne´s Coffee serverar GI-luncher
GI i Praktiken
Stevia - naturligt sötningsmedel utan kolhydrater
Våra bästa GI-recept
GI-metodens tre steg
Low Carb-pasta med lägre GI
Mer naturligt
Ugnsbakad laxfilé med svart-vit bönsallad
Nya Vitamin- och Mineralguiden